Статии »

Правилно хранене

Проблеми с отслабването: Глад за сладко

Проблеми с отслабването: Глад за сладко

Ако някога сте се опитвали да ограничите консумацията на сладки храни, може би сте осъзнали колко трудно начинание е това. Повечето хора дори признават, че не могат да живеят без шоколад, сладолед, вафли, кроасани… Последните проучвания сочат, че гладът за сладко не се дължи единствено на липсата на мотивация — зад него стоят редица биохимични процеси, които обясняват защо не можем да се откажем от захарта. Съвременната хранителна индустрия Едва ли ще ви изненадам, ако ви кажа, че храните, които консумираме днес, нямат нищо общо с тези…
Прочети още →

Белтъчините: Градивната единица на живата материя

Белтъчините: Градивната единица на живата материя

Белтъчините (наричани още протеини; от англ. protein) са една от най-важните съставки на живата материя. Без тях животът би бил немислим. Всички жизнени процеси са свързани с участието на белтъчините — например, храносмилането и усвояването на хранителните вещества са невъзможни без участието на храносмилателните ензими, които по своята същност са протеини. Белтъчините имат много функции в човешкото тяло, свързани с привеждането на животинските организми в движение, размножаването, растежа, хормоналната регулация, наследствеността…
Прочети още →

Икономичен режим: Отслабва ли се чрез гладуване

Икономичен режим: Отслабва ли се чрез гладуване

Може би сте чували статистиката, че всеки 19 от 20 човека, които успяват да отслабнат, благодарение на "специална" диета, възвръщат загубените килограми в рамките на година или две. Истината е, че конвенционалните диети са изначално обречени на провал. Причината за това е, че повечето хора правят класическата грешка, подлагайки се на глад, за да отслабнат. Но както знаем човешкото тяло е безпогрешна машина, която трудно бихте залъгали. Чрез ролята на хормоните, метаболизма и забележителния икономичен режим организмът ще…
Прочети още →

Алкално-киселинен баланс. Алкална диета

Алкално-киселинен баланс. Алкална диета

Както вече знаем от статията за водата, тялото ни е съставено от около 70% течности. Благодарение на тази водна среда се случват биохимичните процеси, които ни поддържат живи. Знаем също така от химията, че всеки разтвор притежава киселинен, неутрален или алкален характер. Но какво е значението на алкално-киселинния баланс в контекста на нашето здравословно състояние? Можем ли да преборим определени заболявания, ако поддържаме определено алкално-киселинно равновесие? И оказват ли влияние храните, които приемаме, върху този баланс? Отговорите…
Прочети още →

Всичко за антиоксидантите

Всичко за антиоксидантите

Въпреки че понятието "антиоксиданти" се превърна в любима дума на медии и маркетинг специалисти, повечето хора всъщност не знаят какво представляват те и какви ползи предоставят за здравето ни. Терминологията и концепцията относно антиоксидантите е сравнително сложна, но ще се опитам да я обясня по максимално опростен и достъпен начин, така че всеки да я разбере. Какво са антиоксидантите и какви функции изпълняват? За да разберем как действат антиоксидантите, трябва да преминем на молекулярно ниво. Както знаете, материята във Вселената…
Прочети още →

Трансмазнини и хидрогенирани растителни масла

Трансмазнини и хидрогенирани растителни масла

В първата част на статията научихме какво е кетозата и какви са ползите от нея (съветвам ви да прочетете Част I, ако все още не сте). Остана да разгледаме рисковете и начините за минимизирането им, както и да научим как да поддържаме организма в кетоза. Въпреки че консумацията на тези ужасни за здравето мазнини намаля в световен план през последните години, все още приемаме прекалено много от тях чрез храната. В тази статия ще разгледаме трансмазнините в детайли: какво представляват, кое ги прави толкова вредни за здравето и как да ги елиминираме…
Прочети още →

Рибено масло и есенциални мастни киселини

Рибено масло и есенциални мастни киселини

Рибеното масло е богато на две групи омега-3 мастни киселини — декозахексаеновата (от англ. docosahexaenoic acid или DHA) и ейкозапентаеновата (eicosapentaenoic acid или EPA). DHA и EPA, заедно с алфа-липоева киселина (alpha-linolenic acid или ALA), съдържаща се в лененото семе и орехите, взаимно стоят за обобщаващото название омега-3 мастни киселини. DHA и EPA са най-полезните компоненти в съдържанието на рибеното масло. Интересно е, че тези вещества първоначално се съдържат във водораслите, които са на дъното на хранителната верига при морските обитатели. Рибите консумират…
Прочети още →

4 мита за консумацията на месо

4 мита за консумацията на месо

Интернет понякога е наистина интересно място. Човек може да се натъкне на какви ли не "факти" и откровенни небивалици. А ако не сме внимателни, можем дори да се подведем. Един такъв пример е пропагандата срещу консумация на месо, затова нека да погледнем критично над някои от най-популярните митове. Мит #1: Месото и месните продукти предизвикват гниене в дебелото черво Повечето от "диетолозите" в България, твърдят, че месото и животинските храни не се усвояват напълно и загниват в дебелото черво. Това е абсолютна глупост,…
Прочети още →

Пробиотици: Как да си ги набивим чрез храната

Пробиотици: Как да си ги набивим чрез храната

Терминът "пробиотик" произхожда от гръцкото про, "за", и биос, "живот" и е събирателно название за милиардите "добри" бактерии, населяващи стомашно-чревния тракт. Интересен е фактът, че чревната флора на всеки от нас е напълно уникална. Полезните бактерии подпомагат процеса на разграждане на храната и абсорбирането на хранителните вещества. В голяма степен можем да твърдим, че не ние храносмиламе храната — а нашата чревна флора. Пробиотиците, които ще намерите в комерсиалните хранителни добавки, са предимно от родовете…
Прочети още →

Kафето: Магическа напитка или причинител на болести

Kафето: Магическа напитка или причинител на болести

Кафето е една от най-консумираните (и дискутирани) напитки в световен план, отстъпвайки първото място единствено на водата. Кофеинът, стимулиращо вещество в състава на кафето, буди доста спорове и полемики относно потенциалните му ползи и вреди. Именно поради тази причина на кафето се гледа с известна доза скептицизъм във фитнес средите. Но наистина ли кофеинът е непременно лош за нас? И ако да, защо ни кара да се чувстваме толкова добре? В статията днес ще намерете отговорите на тези въпроси и разберете колко кафе е безопасно да се консумира…
Прочети още →