Фалафели

Фалафели
Фалафели

Споделяне

Опитвали ли сте някога фалафели? А приготвяли ли сте ги в домашни усовия?

Според мен фалафелът е доказателството, че "уличната" храна може да бъде здравословна и вкусна. За родина на фалафелите се счита Егиопет. Основната съставка в това ястие е нахутът, който е източник на 10 различни витамина — най-вече тиамин (B1) и витамин B6, които спомагат за преобразуването на храната в енергия. Нахутът предоставя на организма още фолиева киселина и витамини E, К, А и C.

Що се касае минералният състав, 100 грама нахут ни доставят над 50% от дневния препоръчителен прием на манган, 18% на мед и 16% на желязо, както и калций, магнезий и цинк — но в по-малки количества.  

Предлагам ви моята рецепта за фалафели, които може да гарнирате с какъвто сос пожелаете. Аз ги хапвам с таханов сос или със сос, който приготвям с цедено кисело мляко, краставица, сок от лайм и копър. Но за него друг път! Сега виж рецептата за фалафелите...

аз,готвачът

Необходими продукти

За 6-8 порции (грамажът на един фалафел е приблизително 50 грама) ви трябват:

  • 100 гр нарязан бял лук

  • 6 скилидки чесън

  • 300-350 гр сварен и отцеден нахут

  • 1 голяма връзка магданоз

  • ½ връзка кориандър (пропускам го, защото не винаги го намирам)

  • ½ ч.л. сол

  • ¼ ч.л. чили на прах (ако обичате люто)

  • 2 ч.л. кимион

  • 2 ч.л. бакпулвер

  • ½ чаша (90-100 гр) брашно от нахут (може и обикновено брашно)

  • 30 мл зехтин (ако не сте вегани може да ползвате краве масло или гхи)

Начин на приготвяне

  1. Сложете лука и чесъна в кухненски робот и пулсирайте няколко пъти, докато получите фина смес. Отделете получената смес настрани.

  2. Сложете нахута, магданоза, кориандъра, солта, чили на прах и кимион отново в кухненския робот и пулсирайте няколко пъти, но не правете тази смес на пюре. Целта е просто да се смесят добре.

  3. Смесете смеления лук и чесън с бакпулвера и брашното, като го дабавяте на порции и постепенно, за да контролирате количеството. Трябва да се оформя топка, но не лепкава.

  4. Обединете двете смеси и оставете да се охлади в хладилник.

  5. Оформете кюфтенца от тази смес, загрейте тиган с малко мазнина и запържете за кратко от двете страни.

Хранителна стойност в един фалафел

Калории Мазнини Въглехидрати Протеин Грамаж
 131 kcal 4.9 грама 16.4 грама 5.5 грама 75 грама

 

Страхил Иванов

Благодаря Ви, че посетихте Fitbg.net, най-популярният български блог за фитнес и правилно хранене. Името ми е Страхил и работя като фитнес треньор и консултант по хранене. Каква е моята мисия? Да трансформирам тялото Ви и да Ви помогна да се наслаждавате на живота, който заслужавате. Чрез моя блог, статии, видео и фото материали успях да достигна до умовете на стотици хиляди българи по целия свят. Ще ми се доверите ли и Вие?

Промо продукти

Коментари