Ароматна супа от нахут и риба треска

Днес искам да споделя с теб, една изключителна рецепта за вкусна супа, която е едно много балансирано съчетание от полезни за твоя организъм вещества. Идеален избор да разнообразиш твоето здравословно меню.

Необходими продукти

200гр. почистено филе от риба треска

100гр. сух нахут (или 200гр. готов сварен нахут, ако примерно решиш да го използваш от консерва)

100гр. сладки червени чушки

1 супена лъжица доматено пюре

1 супена лъжица олио екстра върджин

1 скилидка чесън (по твое желание)

1 листенце дафинов лист

Както виждаш, продуктите не са сложни. Ще са ти нужни около 140 минути за приготвянето на супата.

Важно е да знаеш

За да стимулираш производството на ценни за организма ензими и да повишиш нивото на витамините от група В, аз те съветвам да накиснеш предварително нахута, за да го „събудиш“. Така ядките му ще станат много по-лесно усвоими, протеинът и минералите ще се абсорбират по-добре. Ако решиш да се спреш на варианта да използваш нахут от консерва, процесът с кисненето отпада. Когато е консервиран, той е предварително обработен и готов за директна консумация. Важно е да отбележа, че чрез накисването всички остатъчни токсини в ядките, семената и зърнените храни се елиминират.

Различните видове ядки и семена се накисват във вода с различна температура и за различна продължителност от време, според тяхната твърдост и големина. Водата от накисването винаги се изхвърля, а ядките се измиват няколко пъти в студена вода, преди да се консумират. И така, накисни нахута в топла вода, с добавена 1 чаена лъжичка сода бикарбонат. Остави го да престои така 12 часа. Още по-продуктивен би бил, ако остане накиснат за 24 часа.

Пристъпи смело към съществото на рецептата и начина на приготвяне на това кулинарно изкушение.

Начин на приготвяне

След като си приключил с процедурата на накисването на нахута, задължително го изплакни добре 2-3 пъти под течаща вода и вече е готов за следващата стъпка. Сложи на котлона тенджера с 2 литра и ½ студена вода, добави нахута и след като заври, изхвърли първата вода от варенето. Залей нахута с гореща вода и го вари още за около 90 минути.

Ако си предпочел да използваш готов консервиран нахут казахме, той е предварително обработен. В този случай, трябва да го вариш само за около 30 минути. И в двата случая готви на умерен котлон, не трябва да ври буйно. По средата на готвенето добави дафиновия лист, щедра лъжица доматен сос, сол по желание.

Междувременно измий, почисти и нарежи чушката на кубчета. Нарежи на дребно филето от риба треска. В голям тиган в олио екстра върджин сложи скилидката чесън, нарязаните вече червена чушка и филето от треска.

Запържи за около 15 минути, като междувременно разбъркваш деликатно и след това добави сварения преди това нахут и бульона от него, и готви за още 10 минути всичко заедно.

И ето, че твоята вкусна и здравословна супа е готова за консумация.

Хранителна стойност за две порции

Калории – 402 ккал

Мазнини – 6 г

Въглехидрати – 26 г

Белтъчини – 53 г

По желание можеш да я сервираш с крутони от пълнозърнест или протеинов хляб. Аз лично я харесвам овкусена с пресен лимонов сок. 

Ако си любител на ментовия вкус, би могъл да замениш дафиновия лист с едно-две листенца джоджен. Опитвал съм и тази вариация, и мога да ти кажа, че джоджена и придава нотка дързост.

Не се колебай да замениш рибата треска с друг вид риба, която ти обичаш.

Довери се на твоя вкус и предпочитания, и не се страхувай да експериментираш с вариациите на съставките.

В крайна сметка, готвенето е като джаза – закачлива игра на аромати и нови елементи, придържайки се върху първоначалната солидна основа.