Киноа с черен боб

Необходими продукти

• 1 ч.л. краве масло (безсолно)

• 1 глава лук

• 3 скилидки чесън

• ¾ чаша киноа (около 130 г)

• 1 ½ чаша зеленчуков бульон

• 1 ч.л. кимион

• ¼ ч.л. лют червен пипер

• сол и смлян черен пипер на вкус

• 1 чаша замразени царевични зърна (170 г)

• 2 консерви черен боб-изплакнат и изцеден

• ½ чаша нарязан магданоз

Начин на приготвяне

1. Рецептата предвижда 3 порции. Сложете малко мазнина в тенджера и изсипете нарязаните на ситно лук и чесън. Разбърквайте, докато леко покафенеят.

2. Добавете ¾ чаша с киноа в тенджерата и изсипете зеленчуковия бульон. Отново разбъркайте и подправете с кимиона, лютия червен пипер, солта и черния пипер. Оставете сместа да заври след което намалете котлона и оставете да къкри на бавен огън, докато киноата абсорбира целия бульон (около 20 минути) .

3. Изсипва се замразената царевица и черният боб в тенджерата, докато сместа още къкри за около 5 минути, след което е готово за сервиране, подправено с малко магданоз.

Хранителна стойност в една порция

• Калории: 366 ккал
• Протеин: 15.5 г
• Мазнини: 6 г
• Въглехидрати: 63 г