Как да се храним здравословно при ограничен бюджет?

Факт е, че разходите за храна заемат основен дял от общия месечен разход на всяко едно средностатистическо домакинство. Статистиките в това отношение показват, че колкото по-ограничен е личният ни или семеен бюджет, толкова по-голяма става склонността ни да купуваме нездравословна храна. Това не се дължи единствено на схващането, че здравословната храна е скъпа, а предимно на убеждението, че нездравословната храна е евтина.

"2 пици на цената на 1"

"Двоен бургер с подарък пържени картофи и газирана напитка"

"Поръчайте 2 хот-дога и получавате трети безплатен"

Хапваме готова или пакетирана храна за по-малко от 5 лева и си мислим, че това е възможно най-евтиният вариант за обяд, вечеря или междинно хранене. Така ли е в действителност обаче? Спестяваме ли, когато избираме храната си по един единствен критерий – цената?

Отговорът определено е не! Не само харчим много повече, но и поглъщаме много по-голямо количество храна, отколкото ни е нужно. Нездравословната храна не е евтина, тя само изглежда такава.

Парадоксално е, че в повечето случаи парите, които се харчат за всички нездравословни и "евтини" храни (пици, закуски, кроасани, понички, бисквити, солети, чипс, безалкохолни напитки) през седмицата, са достатъчни за закупуването на основните хранителни продукти, които да позволят здравословно хранене в продължение на месец.

Схващането, че здравословната храна задължително е скъпоструваща, не винаги отговаря на действителността. Да, наистина съществуват доста скъпи продукти, но повечето от тях обаче имат своя по-евтин вариант. Да, продуктите с етикета "био", "organic", "еко" не са по джоба на всеки човек, но здравословното хранене в никакъв случай не се равнява на консумацията на тези продукти.

Здравословно = Евтино

Истината е, че "здравословно" и "евтино" никога не са били две противоположни и несъвместими понятия. Когато т. нар. "junk food" и "fast food", които се отличават с ниска или никаква хранителна стойност, се премахнат от хранителния режим, спирате да хвърляте пари на вятъра.

Основни насоки за здравословно хранене при ограничени средства

1. Приготвяйте храната в къщи

Ако искате да се храните здравословно и евтино, то ще трябва да забравите за варианта, в който някой друг приготвя храната ви. Купувайки готова храна, няма как да бъдете напълно сигурни, че тя е наистина здравословна. Всеки път когато приготвяте храната си сами, имате пълен контрол над всичките й съставки от основните продукти до последната щипка сол. Разбира се, съществуват специализирани магазини и ресторанти, които гарантират качеството на храната, но това определено ще се отрази отрицателно на бюджета ви. Липсата на опит в готвенето въобще не е предпоставка да се отказвате, напротив, приемете го като предизвикателство, експериментирайте и имайте предвид, че това е умение, което ще ви е от полза през целия живот. Инвестирайте в уред за бавно готвене, приготвянето на храна с него е лесно, икономично и здравословно, освен това не ви задължава да стоите на котлона с часове.

2. Винаги планирайте разходите си за храна

Отделете 30 минути, за да решите какво ще бъде седмичното ви меню, потърсете информация в интернет и почерпете идеи за здравословни и вписващи се в седмичния ви бюджет ястия. По този начин ще се снабдите с продукти, които си подхождат и се консумират заедно, а не с такива, които ще бъдат забравени, докато не се развалят. Преди да се заемете със списъка от нужни продукти, проверете какво имате в наличност и съобразете менюто си с него. Ще ви от полза, ако направите и кратко проучване на пазара.

3. Пазарувайте разумно

Най-важното е да се придържате към първоначалния списък. Когато започнете да се храните здравословно ще разберете, че на много от щандовете се предлагат само нездравословни продукти. Така че не си губете времето в обикаляне на целия магазин, а се насочете само към онези с пълноценна храна. Винаги проверявайте етикета на продукта, за да разберете, дали съдържа консерванти, оцветители или вредни подсладители. Сравнявайки цените между различните марки, не гледайте само единичната цена, но и тази на килограм. В повечето случаи е много по-изгодно да вземете по-голяма (семейна) опаковка. Това, разбира, се важи само за дълготрайните хранителни продукти.

И още няколко хитрини...

Винаги купувайте зърнените и бобови храни в насипно състояние, защото обикновено цената на килограм при тях е доста по-ниска в сравнение с тази на пакетираните. Ядки, семена, кафяв ориз, просо, боб, леща, сушени плодове – всички тези храни се намират в насипно състояние в почти всеки по-голям магазин или зеленчуков пазар. За да ги съхраните правилно и да издържат по-дълго време, ги поставете в херметически затворен съд;
Наблегнете на сезонните зеленчуци и плодове, те са по-богати на хранителни вещества, освен това се намират лесно и са на достъпна цена. Посетете близкия пазар и си набавете каквото ви е нужно директно от производителя. България е богата страна в това отношение и всеки сезон има своите плодове и зеленчуци. Не се подлъгвайте да купувате от готовите пакети с нарязани и почистени зеленчуци, може да са по-удобни за употреба, но са много по-скъпи;
Здравословното хранене е свързано и с използването на много зелени подправки: магданоз, розмарин, копър, мащерка, риган, босилек и др. Те се развалят много бързо, ако не ги използвате в следващите няколко дни, вместо да ги изхвърляте ги нарежете на ситно и ги замразете. Най-здравословният и икономичен вариант е да си отглеждате в саксии, така винаги ще имате пресни подправки под ръка;
Купувайте повече бяло месо като пилешко, пуешко и заешко. Понякога купуването на по-голямо количество (например, цяло пиле) е и по-изгодният вариант, тъй като може да го използвате за повече от едно ястие, но също така за приготвянето на домашен бульон, с който да заместите пълните с вредни съставки готови бульони. Избягвайте технологично обработените меса като кренвирши, шунка и колбаси;
Не е нужно да купувате сьомга, за да обогатите диетата си с омега-3 мастни киселини. Всички риби, дори и малките и по-евтини, са добри източници на есенциалните полиненаситени мазнини;
Не изхвърляйте остатъците, приберете ги в хладилника и ги използвайте ги като съставна част от менюто ви на следващия ден. Останало ви е малко печено пиле, използвайте го за приготвянето на сандвич или салата. Варените и задушени зеленчуци пък са чудесна основа за зеленчукова крем супа;
Не на последно място, бъдете креативни. Понякога ни се струва, че хранителните продукти, останали в хладилника, са прекалено малко и изцяло несъвместими, за да ги съчетаем в едно ястие. Вместо да се втурвате веднага към магазина, се опитайте да приготвите нещо за различно, излизайки от рамките на традиционното. Комбинирайте смело, защото понякога експериментите в кухнята се оказват най-добрите попадения.

В заключение

Най-хубавото обаче е, че здравословният и балансиран хранителен режим ще се отрази положително върху бюджета не само в краткосрочен, но и в дългосрочен план. Започвайки да се храните здравословно, вие започвате да инвестирате в здравето си, по този начин, когато изготвяте личния си или семеен бюджет в бъдеще, доходите ви няма да отиват в графа "лекарства".